Le ski, l'air de la montagne et les visites: ca creuse !

Hier soir, nouvelle découverte culinaire pour les enfants  :

Les Tourtons

Spécialité de la vallée du Champsaur dans les Hautes-Alpes, le tourton était autrefois servi au repas de Noël.

On l'appelait égaIement "coussin du petit Jésus".

Adaptés aux saisons, ils se consomment en entrée ou en dessert: chauds, à la purée de pomme terre, au chèvre, au reblochon, aux lardons, aux épinards ou à la viande accompagnés d'une salade verte; froids, fourrés à la compote de pomme ou de pruneaux, à la framboise, aux myrtilles ou encore au cacao-noisettes.

Ingrédients: (pour 50 tourtons environ) : 1 kg de farine, 4 oeufs entiers, 40 g de beurre, 3 cuillerées à soupe d'huile, 10pommesde terre, 1 gros oignon, 200 g de crème fraîche ou 1 St-Marcellin, sel et poivre, huile pour friture Préparation de la pâte: Verser la farine dans une terrine, faire un trou au milieu. Placer dans le trou les oeufs, le beurre ramolliet les 3 cuillerées d'huile. Bien pétrir enajoutant de l'eau tiède à volonté afin d'obtenir une texture souple. Préparation de la farce: Faire une purée relativement avec les pommes de terre, puis faire dorer à part l'oignon coupé en fines lamelles. Mélanger la purée et l'oignon frit avec les oeufs, la crème fraîche épaisse ou le St-Marcellin un peu affiné. Saler et poivrer. Remuer vivement.

Etaler la pâte au rouleau, le plus finement possible, en faisant un grand rectangle. Le partager en 2 parts égales. Sur une moitié, disposer des petits tas de farce, suffisamment espacés pour pouvoir découper autour (un tourton fait environ 6-8 cm sur 3/4 cm). Rabattre l'autre moitié de pâte sur la préparation. Marquer chaque tourton en aplatissant soigneusement les côtés. A l'aide d'une rondelle, détailler la pâte en petits rectangles réguliers. Cuisson des tourtons : Les plonger dans l'huile chaude et les faire dorer des deux côtés. Les égoutter sur une grille. Servir.

Ce Jeudi 03 Février ; les élèves de Mme Tocque et de Mme Hus partent skier à l'Aiguille.

Les élèves de Mme Rancoule font aujourd'hui leur visite à la place forte de Mont-Dauphin. 

Demain, les enfants vont encore se retrouver autour d'un bon repas ou d'un gâteau pour fêter deux anniversaires : celui de Manon Thellier et de Baptiste Vermeulen.

Noémie Petitprez qui fêtait son anniversaire le 28 janvier, a eu l'occasion de le faire lors d'un goûter, le premier jour.